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2020-10-23 00:10:01来源:励志吧0次阅读

怎样炒茄子好吃家常做法有哪些呢茄子做法大全满足你的味蕾 秋季是合适吃茄子的季节,茄子的做法有很多种,但最好吃的做法就是闷、蒸、烧和凉拌。以下整理了几道最经典,最好吃而且最易做的茄子的做法,爱吃茄子的你一定要收藏哦

茄子是很多人愿意吃的菜,今天我来教大家怎样做。食材:茄子、肉丝 、姜丝、青椒 、花生、油、酱油、盐、鸡精。步骤/方法:1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。4、再倒入肉丝炒。5、肉丝炒熟后盛出。6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。8、再倒入炒好的肉丝。9、放入青红椒丝翻炒一会。10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。

素炒茄子1:茄子一根,青辣椒一个,盐适当。茄子切丝,放在水里泡一会,用手略微抓一抓,挤出茄子里的黑水,凉干水份,辣椒切丝。锅内放油烧热,下辣椒爆香,下茄子翻炒,炒时适当加点水,放盐,炒熟便可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。素炒茄子2:茄子250克,酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油 40克。将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡5分钟左右,捞出,沥净水。锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,实现社会管理全覆盖。加强和创新社会管理然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。

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素炒茄子3:茄子、青红椒?。葱姜蒜、色拉油、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适当。茄子、青红椒洗净切丝。锅中烧油,炒香葱姜蒜。下茄丝炒。加少许生抽。茄子炒到微微变软时把青红椒丝倒入锅中。稍微翻炒几下,倒少许色拉油继续炒,炒匀后加盐、糖、鸡精、胡椒粉。翻炒均匀后就可以出锅了。素炒茄子制作要领:1.首先是茄锈问题:茄子洗净并切成一定形状后,马上变成灰暗色,下锅烹炒,又呈灰黑色,视之不悦,只要切好后,放在淡水盐中,用手抓洗一会儿,捞出控干,再用水冲洗一下,就可以消除此患了。2.其次是炒茄子耗油量大,怎样才能即省油,又味美呢?当茄子洗净,控掉水份后,在锅里放入与其他炒菜大致相同的油量,待油烧热后,立即把茄子放入,煸炒几下后,马上盖上盖子,稍焖片刻再煸炒,这样反复数次,待茄子无硬心,其色稍黄时,加入事先调好的味汁(酱油、味精、葱花、蒜片、水团粉)再烹炒几下后,便可出锅。采取烹汁的目的,就是使素炒茄子增味去涩,以防用酱油酱油烹炒造成的汤宽无味。

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茄子烧带鱼的做法很简单,但烧出来的带鱼 非常美味,是一道很好吃的家常菜。现将茄子烧带鱼的两种不同做法介绍以下,供朋友们参考。希望你能轻松做出更好吃的茄子烧带鱼。做法1:五花肉,洗净切块,带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块,葱、姜、蒜切好加适当盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用;油热后下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾满油后,加一点调料汁,炒至七八成熟盛出备用。带鱼用纸吸干水分,沾一点鸡蛋液,油热后放入锅中,中小火煎至两面金黄;倒入剩下的调料汁,和炒好的茄子,大火烧开,小火焖七八分钟便可。制作要领:老抽是用来上色的,不要放得太多。带鱼易熟,所以茄子和五花肉要先炒得差不多熟了,待最后出锅后保证带鱼和茄子都熟得正好。五花肉和茄子可以把块切得小一点,更容易入味儿。

标签:怎样炒茄子好吃家常
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